Un peu hors sujet et loin des sentiers battus :
"L'Europe se met à table" de Liliane Plouviers, une histoire de la cuisine et des pratiques culinaires, de la préhistoire à l'époque moderne.
Dispo en pdf (légal en plus) ici : http://www.oldcook.com/doc/plouvier_europe_table.pdf
Liliane Plouviers est un chercheur tout ce qu'il y a de sérieux, historienne de la gastronomie et prof à l'Académie Royale des Beaux-arts de Bruxelles. Pour ceux qui connaissent elle est responsable de la partie "recettes" de la revue "Histoire et images médiévales".
Quoi qu'il en soit c'est un ouvrage facile à lire, qui donne en plus quelques recettes "originales", mais qui propose surtout une vision originale et au final assez amusante de la recherche historique et archéologique, tout en étant rigoureuse.
"L'Europe se met à table" de Liliane Plouviers, une histoire de la cuisine et des pratiques culinaires, de la préhistoire à l'époque moderne.
Dispo en pdf (légal en plus) ici : http://www.oldcook.com/doc/plouvier_europe_table.pdf
Liliane Plouviers est un chercheur tout ce qu'il y a de sérieux, historienne de la gastronomie et prof à l'Académie Royale des Beaux-arts de Bruxelles. Pour ceux qui connaissent elle est responsable de la partie "recettes" de la revue "Histoire et images médiévales".
Quoi qu'il en soit c'est un ouvrage facile à lire, qui donne en plus quelques recettes "originales", mais qui propose surtout une vision originale et au final assez amusante de la recherche historique et archéologique, tout en étant rigoureuse.
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